Составляющие успеха

Приволжский хлебокомбинат, который сейчас носит название «ХЛЕБ ПОВОЛЖЬЯ», давно зарекомендовал себя как успешное предприятие.


Несмотря на большую конкуренцию, продукция местного производителя пользуется большим спросом у покупателей не только нашего района, но и Костромы, Иванова, Фурманова и других городов. Как удается на протяжении десятков лет держать высокую планку?

Слово - директору предприятия В.Н. Ярхунину.

- Без ложной скромности скажу, что только на нашем предприятии сохранились традиции хлебопечения с советских времен, и мы намерены следовать им в дальнейшем. Взять, к примеру, хлеб «Дарницкий», для производства которого используем жидкую закваску. От такой рецептуры давно отказались аналогичные предприятия в области. И напрасно, поскольку они проигрывают в качестве хлебобулочных изделий. Но это вовсе не значит, что комбинат остановился в своем развитии, мы идем в ногу со временем.

- Пожалуйста, расскажите об этом поподробнее.

- Два года назад мы провели основательную реконструкцию производства. Закупили и установили новейшее оборудование: современные печи, тесторазделочные и тестомесильные машины. Пожалуй, ни на одном хлебозаводе региона ничего подобного нет.

- Наверное, все это встало в копеечку. Где изыскивали такие большие средства?

- Да, каждая единица оборудования стоит немалых денег. Таких средств мы пока не заработали. Инвесторы вложились в производство с полной уверенностью, что со временем затраты окупятся. Думать так у них есть все основания. Компания «Риат» организовала полный цикл – от посева зерновых до выпуска готовой продукции. В Приволжском районе зерновые занимают более 3 тысяч гектаров, урожайность приличная - до 30 центнеров с гектара. Этого вполне хватает для нашего производства. Правда, небольшую долю занимает покупная пшеничная мука. Но в целом обходимся собственным сырьем.

- Поэтому удается сдерживать рост цен на хлебобулочные изделия?

- Именно поэтому. Но ценообразование зависит не только от нас. Мы будем вынуждены поднять цену на хлебобулочные изделия, если повысится стоимость дрожжей, сахара и других ингредиентов, без которых невозможно обойтись в нашем производстве. Перебоев с сырьем пока не было, уверен, что и не будет. В нашем деле важны три составляющие: качественное оборудование, сырье и люди. С этим на предприятии полный порядок.

- Насколько известно, именно вы занимались реконструкцией предприятия. Отсюда такая уверенность?

- Я принимал непосредственное участие в выборе оборудования, его установке, запуске производства. Всегда руководствуюсь принципом – если что-то делать, то непременно на высшем уровне. Только в этом случае можно рассчитывать на стабильную работу предприятия.

- Каковы объемы выпускаемой продукции?

- Объемы, прежде всего, зависят от покупательского спроса населения, а он с каждым годом растет. Например, в прошлом году мы производили 7 тонн хлебобулочных изделий в сутки, в этом – до 9 тонн. В чем большая заслуга отдела сбыта во главе с начальником Н. В. Алехиной.

- Владимир Николаевич, ассортимент продукции неизменен или вы работаете над его расширением?

- Безусловно, мы стремимся к расширению ассортимента. Не так давно стали выпекать «брецель» – это мучное изделие очень популярно у немцев. Он привлек наше внимание на одной из выставок в Москве, и мы решили попробовать. Закупили оборудование и наладили производство. Стоять на месте нельзя, иначе «съедят» конкуренты.

Еще один новый продукт – хлеб «Старорусский», его охотно покупает население, впрочем, как и хорошо знакомые хлеб «Дарницкий», батон «Подмосковный», городскую булку и т.д. В своих киосках стараемся хлебобулочные изделия не упаковывать в полиэтиленовую пленку, чтобы они дольше сохранили свой аромат и внешнюю привлекательность.

- А как обстоят дела с реализацией кондитерских изделий?

- Судя по спросу, покупателям нравятся наши рулеты, кексы, пирожки, что вполне объяснимо. При их производстве мы используем только натуральное сырье, поэтому срок годности кондитерки невысок.

- Владимир Николаевич, одной из составляющих успеха вы назвали людей. Значит, с кадрами на предприятии тоже полный порядок?

- Совершенно верно. В настоящее время на предприятии работают 130 человек, которых очень внимательно контролирует начальник отдела кадров С. Ю. Крылова . Основной костяк – это настоящие профессионалы своего дела, которые трудятся на производстве продолжительное время. На них можно положиться, ими можно гордиться. Моя правая рука - главный технолог И.К. Белянина , под контролем которой находится качество выпускаемой продукции. Никогда не усомнился в добросовестности пекарей Н.В. Кузнецова, А.А. Раджабова, С.А. Урядина . Благодаря высокой профессиональной грамотности гл. инженера В.Е. Привалова и слесарей Г.Ю. Смирнова и В.А. Крылова в короткие сроки было освоено обслуживание немецкого оборудования. Настоящая «палочка – выручалочка» пекарь Г.А. Скворцова , которая освоила все профессии и является незаменимым работником, может заменить любого, причем безотказно, с большой готовностью. Это дорогого стоит. Настоящая гордость предприятия - гл. бухгалтер И.Ю. Виноградова , у которой под контролем каждая копейка, она внимательно следит за изменениями в законодательстве и разбирается во всех сферах хлебопекарного производства. Незаменимым на своем месте считается программист В.А. Успенский . Только и слышится со всех сторон: «Валера, выручай!». Гордится коллектив и зав. производством И. О. Гусевой , которую в этом году избрали депутатом Приволжского городского Совета. У нас очень много хороших работников.

- Каковы перспективы предприятия? Есть ли уверенность в завтрашнем дне?

- Хлеб – это один из основных продуктов на нашем столе. Спрос на него будет во все времена. Поэтому уверенность в завтрашнем дне есть. Производство у нас отлаженное, финансовое положение стабильное, коллектив профессиональный. Поэтому будем работать и добиваться новых высот. Все в наших руках.

- То есть свой профессиональный праздник хлебопеки встречают с хорошим настроением.

- Я в этом не сомневаюсь. Каждый работник к празднику будет отмечен премией. Всех коллег поздравляю, желаю крепкого здоровья, благополучия, семейного счастья.

Т. Кислицына.

Лучшие люди
ООО «ХЛЕБ ПОВОЛЖЬЯ»

Технолог Т. Б. Пыхтина. Тестоводы: М.Н. Кутурина, Ю.Е. Молчанова; машинисты: Н.В. Капустина, Н.Л. Бурова, Е.И. Зайцева; кондитеры: С.А. Завьялова, О.Б. Гаврикова; экспедиция: начальник Т.В. Яганова, Г.В. Пушкарева; комплектовщики: А.Н. Муравьев; водители: К.Е. Соловьев, А.А. Бурков, А.В. Голубев; технологическая служба: О.В. Рубина, И.Н. Шумилова; мастера – пекари: А.С. Курешова, О.А. Селиверстова, Т.В. Кольцова, З.В. Помогаева; операторы бестарного хранения муки: М.А. Горошков, С.В. Смирнов; продавцы киосков: В.Б. Кириллова, Г.А. Куликова; зав. хозяйством: В.М. Карасева; упаковщик: А.Н. Соснин; резчик хлеба: Е.Н. Кольцова; оператор газовой службы: В.М. Пузырев; электромонтер – слесарь КИПа: Р.Р. Калимулин.

На снимках:
В. Н. Ярхунин.

Гл. технолог И. К. Белянина (справа) и тестовод Г. Г. Романова.

Укладчица продукции А. Ю. Андреичева.

Оператор бестарного хранения муки М. А. Горошков.

 
По теме
ер - Наше Слово Встреча с участниками предварительного голосования по кандидатурам для последующего выдвижения от «Единой России» кандидата на должность Губернатора Ивановской области состоялась 18 мая в областном Дворце искусств.
21.05.2018
В этом году ХII Международный кинофестиваль имени Андрея Тарковского «Зеркало» откроет концерт российского рок-музыканта Вячеслава Бутусова.
21.05.2018
 
О ВОЛГЕ ЧИТАЕМ СТИХИ - Администрация Библиотека – филиал № 5 приняла участие во Всероссийском литературно-поэтическом марафоне «О Волге читаем стихи».
21.05.2018
Судом установлено, что 1 февраля 2018 года 37-летний житель города Иваново, прибывая в состоянии алкогольного опьянения, находясь в торговом зале магазина «Как раз», имея при себе неисправный,
21.05.2018
 
Таксист – алиментщик лишился автомобиля - УФССП России Судебные приставы наложили арест на автомобиль, принадлежащий должнику по алиментам, изъяли его и ограничили права пользования им в качестве такси.
21.05.2018
Судом установлено, что 1 февраля 2018 года 37-летний житель города Иваново, прибывая в состоянии алкогольного опьянения, находясь в торговом зале магазина «Как раз», имея при себе неисправный,
21.05.2018 Прокуратура
19 мая  на территории Комсомольского района состоится массовая проверка водителей, управляющих транспортным средством в состоянии опьянения.
18.05.2018 Заря
О ВОЛГЕ ЧИТАЕМ СТИХИ - Администрация Библиотека – филиал № 5 приняла участие во Всероссийском литературно-поэтическом марафоне «О Волге читаем стихи».
21.05.2018 Администрация
В этом году ХII Международный кинофестиваль имени Андрея Тарковского «Зеркало» откроет концерт российского рок-музыканта Вячеслава Бутусова.
21.05.2018 ГТРК Иваново
Изображение материала - ИГХТУ 21.05.2018 20 мая в инновационном пространстве «Точка кипения» состоялся Финал Межрегионального шахматного турнира Гран-При-Рапид-Иваново, посвященный 100-летию Иваново-Вознесенской губернии и ее первому губернатору М.В.
21.05.2018 ИГХТУ
%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b5%d0%bb%d0%ba%d0%b8 - газета Родниковский Рабочий В Родниковском отделении ДОСААФ России 7 мая прошли соревнования по пулевой стрельбе из пнев­матического оружия среди образовательных учреждений города и района, посвященные 73 ­годовщине Победы в Великой Отечественной войне.
21.05.2018 газета Родниковский Рабочий
19 мая на стадионе «Труд» был торжественно открыт муниципальный этап Летнего фестиваля «Готов к труду и обороне» Участие приняли более 100 учеников общеобразовательных школ города и района.
21.05.2018 газета Родниковский Рабочий
На территории базы отдыха «Мещера» в Клепиковском районе Рязанской области проходил VI Межрегиональный детско-юношеский турнир по боксу, посвященный памяти воинов-интернационалистов и ветеранов локальных войн.
21.05.2018 Наше время
ер - Наше Слово Встреча с участниками предварительного голосования по кандидатурам для последующего выдвижения от «Единой России» кандидата на должность Губернатора Ивановской области состоялась 18 мая в областном Дворце искусств.
21.05.2018 Наше Слово
В этом году ХII Международный кинофестиваль имени Андрея Тарковского «Зеркало» откроет концерт российского рок-музыканта Вячеслава Бутусова.
21.05.2018 ГТРК Иваново