Составляющие успеха

Приволжский хлебокомбинат, который сейчас носит название «ХЛЕБ ПОВОЛЖЬЯ», давно зарекомендовал себя как успешное предприятие.


Несмотря на большую конкуренцию, продукция местного производителя пользуется большим спросом у покупателей не только нашего района, но и Костромы, Иванова, Фурманова и других городов. Как удается на протяжении десятков лет держать высокую планку?

Слово - директору предприятия В.Н. Ярхунину.

- Без ложной скромности скажу, что только на нашем предприятии сохранились традиции хлебопечения с советских времен, и мы намерены следовать им в дальнейшем. Взять, к примеру, хлеб «Дарницкий», для производства которого используем жидкую закваску. От такой рецептуры давно отказались аналогичные предприятия в области. И напрасно, поскольку они проигрывают в качестве хлебобулочных изделий. Но это вовсе не значит, что комбинат остановился в своем развитии, мы идем в ногу со временем.

- Пожалуйста, расскажите об этом поподробнее.

- Два года назад мы провели основательную реконструкцию производства. Закупили и установили новейшее оборудование: современные печи, тесторазделочные и тестомесильные машины. Пожалуй, ни на одном хлебозаводе региона ничего подобного нет.

- Наверное, все это встало в копеечку. Где изыскивали такие большие средства?

- Да, каждая единица оборудования стоит немалых денег. Таких средств мы пока не заработали. Инвесторы вложились в производство с полной уверенностью, что со временем затраты окупятся. Думать так у них есть все основания. Компания «Риат» организовала полный цикл – от посева зерновых до выпуска готовой продукции. В Приволжском районе зерновые занимают более 3 тысяч гектаров, урожайность приличная - до 30 центнеров с гектара. Этого вполне хватает для нашего производства. Правда, небольшую долю занимает покупная пшеничная мука. Но в целом обходимся собственным сырьем.

- Поэтому удается сдерживать рост цен на хлебобулочные изделия?

- Именно поэтому. Но ценообразование зависит не только от нас. Мы будем вынуждены поднять цену на хлебобулочные изделия, если повысится стоимость дрожжей, сахара и других ингредиентов, без которых невозможно обойтись в нашем производстве. Перебоев с сырьем пока не было, уверен, что и не будет. В нашем деле важны три составляющие: качественное оборудование, сырье и люди. С этим на предприятии полный порядок.

- Насколько известно, именно вы занимались реконструкцией предприятия. Отсюда такая уверенность?

- Я принимал непосредственное участие в выборе оборудования, его установке, запуске производства. Всегда руководствуюсь принципом – если что-то делать, то непременно на высшем уровне. Только в этом случае можно рассчитывать на стабильную работу предприятия.

- Каковы объемы выпускаемой продукции?

- Объемы, прежде всего, зависят от покупательского спроса населения, а он с каждым годом растет. Например, в прошлом году мы производили 7 тонн хлебобулочных изделий в сутки, в этом – до 9 тонн. В чем большая заслуга отдела сбыта во главе с начальником Н. В. Алехиной.

- Владимир Николаевич, ассортимент продукции неизменен или вы работаете над его расширением?

- Безусловно, мы стремимся к расширению ассортимента. Не так давно стали выпекать «брецель» – это мучное изделие очень популярно у немцев. Он привлек наше внимание на одной из выставок в Москве, и мы решили попробовать. Закупили оборудование и наладили производство. Стоять на месте нельзя, иначе «съедят» конкуренты.

Еще один новый продукт – хлеб «Старорусский», его охотно покупает население, впрочем, как и хорошо знакомые хлеб «Дарницкий», батон «Подмосковный», городскую булку и т.д. В своих киосках стараемся хлебобулочные изделия не упаковывать в полиэтиленовую пленку, чтобы они дольше сохранили свой аромат и внешнюю привлекательность.

- А как обстоят дела с реализацией кондитерских изделий?

- Судя по спросу, покупателям нравятся наши рулеты, кексы, пирожки, что вполне объяснимо. При их производстве мы используем только натуральное сырье, поэтому срок годности кондитерки невысок.

- Владимир Николаевич, одной из составляющих успеха вы назвали людей. Значит, с кадрами на предприятии тоже полный порядок?

- Совершенно верно. В настоящее время на предприятии работают 130 человек, которых очень внимательно контролирует начальник отдела кадров С. Ю. Крылова . Основной костяк – это настоящие профессионалы своего дела, которые трудятся на производстве продолжительное время. На них можно положиться, ими можно гордиться. Моя правая рука - главный технолог И.К. Белянина , под контролем которой находится качество выпускаемой продукции. Никогда не усомнился в добросовестности пекарей Н.В. Кузнецова, А.А. Раджабова, С.А. Урядина . Благодаря высокой профессиональной грамотности гл. инженера В.Е. Привалова и слесарей Г.Ю. Смирнова и В.А. Крылова в короткие сроки было освоено обслуживание немецкого оборудования. Настоящая «палочка – выручалочка» пекарь Г.А. Скворцова , которая освоила все профессии и является незаменимым работником, может заменить любого, причем безотказно, с большой готовностью. Это дорогого стоит. Настоящая гордость предприятия - гл. бухгалтер И.Ю. Виноградова , у которой под контролем каждая копейка, она внимательно следит за изменениями в законодательстве и разбирается во всех сферах хлебопекарного производства. Незаменимым на своем месте считается программист В.А. Успенский . Только и слышится со всех сторон: «Валера, выручай!». Гордится коллектив и зав. производством И. О. Гусевой , которую в этом году избрали депутатом Приволжского городского Совета. У нас очень много хороших работников.

- Каковы перспективы предприятия? Есть ли уверенность в завтрашнем дне?

- Хлеб – это один из основных продуктов на нашем столе. Спрос на него будет во все времена. Поэтому уверенность в завтрашнем дне есть. Производство у нас отлаженное, финансовое положение стабильное, коллектив профессиональный. Поэтому будем работать и добиваться новых высот. Все в наших руках.

- То есть свой профессиональный праздник хлебопеки встречают с хорошим настроением.

- Я в этом не сомневаюсь. Каждый работник к празднику будет отмечен премией. Всех коллег поздравляю, желаю крепкого здоровья, благополучия, семейного счастья.

Т. Кислицына.

Лучшие люди
ООО «ХЛЕБ ПОВОЛЖЬЯ»

Технолог Т. Б. Пыхтина. Тестоводы: М.Н. Кутурина, Ю.Е. Молчанова; машинисты: Н.В. Капустина, Н.Л. Бурова, Е.И. Зайцева; кондитеры: С.А. Завьялова, О.Б. Гаврикова; экспедиция: начальник Т.В. Яганова, Г.В. Пушкарева; комплектовщики: А.Н. Муравьев; водители: К.Е. Соловьев, А.А. Бурков, А.В. Голубев; технологическая служба: О.В. Рубина, И.Н. Шумилова; мастера – пекари: А.С. Курешова, О.А. Селиверстова, Т.В. Кольцова, З.В. Помогаева; операторы бестарного хранения муки: М.А. Горошков, С.В. Смирнов; продавцы киосков: В.Б. Кириллова, Г.А. Куликова; зав. хозяйством: В.М. Карасева; упаковщик: А.Н. Соснин; резчик хлеба: Е.Н. Кольцова; оператор газовой службы: В.М. Пузырев; электромонтер – слесарь КИПа: Р.Р. Калимулин.

На снимках:
В. Н. Ярхунин.

Гл. технолог И. К. Белянина (справа) и тестовод Г. Г. Романова.

Укладчица продукции А. Ю. Андреичева.

Оператор бестарного хранения муки М. А. Горошков.

 
По теме
1 - Наше Слово Департамент культуры и туризма Ивановской области информирует о том, что 25 июня стартовал предварительный этап всероссийского фестиваля «Высоцкий Фест» благотворительного фонда имени Владимира Высоцкого.
18.07.2018
Народные приметы на 18 июля - Газета Светлый Путь По народному календарю, 18 июля – Афанасьев день.    В это утро было принято предсказывать погоду по предрассветному месяцу.
18.07.2018
 
По данным ЦАФАП ГИБДД УМВД России по Ивановской области, сегодня, 18 июля, камеры фото-видеофиксации будут установлены на нескольких объектах региона: Иваново-⁠Владимир (Ивановский, Лежневский р-⁠н,
18.07.2018
В Личном кабинете Пенсионного фонда открыты новые сервисы - ПФРФ В Личном кабинете на сайте es.pfrf.ru запущены новые сервисы по предоставлению двух государственных услуг: назначение профессиональных доплат к пенсии бывшим работникам гражданской авиации и угольной промышленности,
18.07.2018
 
Народные приметы на 17 июля - Газета Светлый Путь Народное название даты 17 июля – «Андрей-налива». Считалось, что к этому дню наливаются яровые овсяные колосья.
17.07.2018
17 июля в 00:49 спасателям поступило сообщение о пожаре на ул. Генерала Горбатова областного центра.
18.07.2018 ГТРК Иваново
1. В январе – июне 2018 года на территории области зарегистрировано 6879 преступлений, что на 11,9 % меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
17.07.2018 Прокуратура
По данным ЦАФАП ГИБДД УМВД России по Ивановской области, сегодня, 18 июля, камеры фото-видеофиксации будут установлены на нескольких объектах региона: Иваново-⁠Владимир (Ивановский, Лежневский р-⁠н,
18.07.2018 ГТРК Иваново
С наступлением тёплых дней на водоёмах появилось огромное количество отдыхающих, и хотя в городе имеются официальные места для купания, люди спасаясь от жары, по привычке купаются в ближайших водоёмах.
17.07.2018 Газета Местный спрос
17  июля на территории Комсомольского района состоится массовая проверка водителей на предмет выявления нарушений перевозки детей до 12­-летнего возраста вне детских удерживающих устройств.
16.07.2018 Заря
Творческий сезон ДК имени Ленина - Наше время Нашему городу 100 лет. И 60 из них у Тейкова есть свой Дворец культуры. Это красивое величественное здание с белыми колоннами стоит на центральной площади,
18.07.2018 Наше время
В путешествие к святым местам - Наше время В каждом районе Ивановской области найдётся немало интересных мест, заслуживающих внимания туристов.
18.07.2018 Наше время
Такие разные увлечения - Приволжская правда Библио-компас «Мир твоих увлечений» прошёл в библиотеке-филиале № 5 для участников клуба увлеченных читателей «Азбука творчества».
17.07.2018 Приволжская правда
Можно ли отведать щей из ложки-корабля или ложки-ура? Есть в старинном селе Введенье, в самой его серединке, у огромной раскидистой сосны небольшой бревенчатый домик.
17.07.2018 Шуйские Известия
День деревни Гнездилово Семейкинского сельского поселения. 14 июля, по уже сложившейся традиции, в деревне Гнездилово на уличной сцене звучала музыка.
17.07.2018 Газета Местный спрос
8 июля произошло очень важное событие в чреде праздничных мероприятий — на здании Центральной районной библиотеки открыта мемориальная доска Почетному гражданину города Пучежа Ермакову Николаю Михайловичу.
13.07.2018 Пучежские вести
«Ракетные тропы — 2018» - Наше время В конце минувшей недели в окрестностях села Богатырево прошел джип-фестиваль «Ракетные тропы – 2018».
18.07.2018 Наше время
Сегодня прошли соревнования по лыжеролерам в г. Плес. Трое южских лыжников приняли участие на данном мероприятии.
16.07.2018 Газета Светлый Путь
Свой номер с международных соревнований Полина обещала сохранить на память Эта скромная девчушка в свои 13 лет выступает на уровне взрослых и уже имеет в кармане III разряд в коротком спринте.
16.07.2018 газета Родниковский Рабочий
1 - Наше Слово Департамент культуры и туризма Ивановской области информирует о том, что 25 июня стартовал предварительный этап всероссийского фестиваля «Высоцкий Фест» благотворительного фонда имени Владимира Высоцкого.
18.07.2018 Наше Слово
Народные приметы на 18 июля - Газета Светлый Путь По народному календарю, 18 июля – Афанасьев день.    В это утро было принято предсказывать погоду по предрассветному месяцу.
18.07.2018 Газета Светлый Путь
18 июля будут продолжены работы по ремонту покрытия проезжей части с применением литой и песчаной асфальтобетонных смесей на улицах Кавалерийская, Котовского, на внутриквартальной дороге в микрорайоне Московский,
18.07.2018 ГТРК Иваново